La carte
Une sélection de ce qui fait la réputation de la cuisine. La carte complète, prix compris, est à un clic.
Homard, crevettes et pétoncles de baie dans une trempette chaude au fromage et à l’ail, avec naans grillés.
Sept huîtres Blue Pearl du Cap de Cocagne sur la demi-coquille, mignonnette maison et citron.
Huîtres Blue Pearl gratinées aux épinards, à l’ail, au panko et au parmigiano reggiano.
Deux galettes de crabe commun d’ici, salsa à la mangue, mayo épicée et citron.
Moules de l’Île-du-Prince-Édouard à la vapeur dans une IPA artisanale, avec fines herbes, tomate et oignon. Pain et beurre pour le bouillon.
Quatre glorieux pétoncles, avec une aïoli à l’ail et une autre, épicée.
Notre chaudrée de fruits de mer, servie en repas : homard, crevettes, pétoncles et palourdes dans un bouillon léger à la crème, avec riz basmati, pain et carottes ancestrales au miel. Aussi offerte sans crème.
Spécialité acadienneVelouté de brocoli au cheddar Balderson vieilli deux ans.
Fricot au poulet à l’acadienne, avec pommes de terre, carotte, céleri et une généreuse poignée de sarriette, avec ou sans pâtes.
Spécialité acadienneTranché au vif, l’oignon ne sait que faire pleurer. Avec de la patience, du vin rouge, du cognac et du bœuf, il se rachète.
Pétoncles de l’Atlantique, homard et crevettes nordiques dans une crème à l’échalote et au chardonnay, sous un gratin de gruyère et de pommes de terre.
Pâtes fraîches en sauce rosée, avec homard, crevettes, pétoncles et moules.
Spécialité acadienneHomard, céleri et ciboulette dans un petit pain grillé.
Spécialité acadiennePâtes fraîches dans une sauce Alfredo au beurre et au parmigiano, avec brocoli et carottes.
Poitrine de bœuf, épaule de porc, poulet effiloché et saucisse, fumés au bois par Morse et Marteaux. Un thé de carnivores, sans les petites tasses.
Un p’tit brin comme une tourtière, mais juste un p’tit brin : bœuf, porc et poulet, cuits d’abord, puis hachés à la main.
Spécialité acadienneÉrable, cari et noix de coco dans une réduction au vermouth, sur riz, avec noix de coco grillée. Version végane sur demande.
Au poulet ou au homard, avec une aïoli maison au bacon et au poivron rouge rôti, impossiblement bonne. L’une des six choses impossibles avant le souper.
Vive, fraîche, et qui ne s’ouvre qu’à la fourchette.
Biscuit aux amandes, café et chocolat, en couches bien rangées.
La pâtisserie maison, à l’étage, garde les classiques en bon ordre.
Les boissons chaudes arrivent avec un chocolat conçu pour le bistro par Adorable Chocolat, notre maison sœur.
Notre pilsner tchèque maison, brassée avec Les Brasseux d’la Côte, en fût aux côtés de neuf autres bières des Maritimes.
La Blanche, la pièce la plus forte de l’échiquier. La Rouge, au jalapeño pilé et au shrub de piment, couronnée de feu.
Vodka des Maritimes, bière de gingembre et citron; crème de cassis du Nouveau-Brunswick et mousseux sec.
De l’Osceola by the Sea de Magnetic Hill au chablis, en passant par le Gavi di Gavi et le Chianti Nipozzano Riserva. Des moquetails et le kombucha VALK en fût pour qui préfère s’abstenir.
La carte complète
Toucher une page pour l’afficher en grand. La carte des boissons attend à table.
