Bistro · Shédiac, Nouveau-Brunswick · Depuis 2018
Un bistro à la française dans une maison du XIXe siècle, rue Main. Des huîtres du Cap de Cocagne, dix plats de homard, une cave qui va de Magnetic Hill à Chablis, et l’une des plus grandes collections de jeux de société au Canada, à quelques pas de la table.
La table
Ici, on cuisine la côte qui nous entoure : huîtres du Cap de Cocagne, homard de la Shediac Lobster Shop, fines herbes de La Ferme Spirale, et une pilsner maison brassée avec Les Brasseux d’la Côte. Les recettes voyagent loin, puis reviennent à la maison.
Pâtes fraîches, faites maison.
Homard, crevettes et pétoncles de baie dans une trempette chaude au fromage et à l’ail, avec naans grillés. Une tempête qui se partage.
Sept huîtres Blue Pearl du Cap de Cocagne, sur la demi-coquille, avec mignonnette maison et citron. Le poème finit mal pour les huîtres. Le souper, beaucoup mieux.
Pétoncles de l’Atlantique, homard et crevettes nordiques dans une crème à l’échalote et au chardonnay, sous un gratin de gruyère et de pommes de terre. Elle vaut le pèlerinage jusqu’au bout du monde.
La salle
La maison a été construite à la fin du XIXe siècle pour un pharmacien, avant de devenir monastère, maison familiale, puis boulangerie. Aujourd’hui, ses fenêtres en baie encadrent de longs dîners. Des cartes à jouer pendent du plafond, les tables portent leurs noms, et une galerie de curieuses créatures signée Dieter Kirsch veille sur le dessert.
Les jeux
Les étagères sont classées par genre, des classiques familiaux aux jeux européens les plus corsés, un jeu à la fois par table. La guilde se fera un plaisir de suggérer un titre. Le jeu coûte 10 $ par table, et il est offert quand toute la table commande un plat principal.
Salons privés
Lumière tamisée et proximité, pour les tables qui ont des choses à se dire.
A♦Lumineux, tout en blocs de couleur, et impossible d’y rester solennel.
7♦Pour les anniversaires, les conseils d’administration et les après-midi qui appellent une autre théière.
K♦Les fenêtres en baie, les cartes suspendues, les horloges arrêtées. Rien que pour le groupe.
A♥En bonne compagnie
Visite
À une vingtaine de minutes de Moncton. Réservation sur OpenTable, ou on tente sa chance à la porte.
