Un ouragan chaud de homard en forme de trempette au fromage et à l’ail. Servi avec naans grillés.

Moules fraîches vapeur au vin blanc et aux échalottes, servies avec pain et beurre à l’ail.

Superbes galettes de crabe-des-roches local avec citron et sauces

Huit huîtres Blue Pearl du Cap de Cocagne servies sur la demi- coquille avec sauce mignonette et citron.

Baguette rôtie à l’envers avec fromage parmiggiano reggiano et garniture fraîche à la tomate et basilic.

Naan grillé au fromage et au beurre servi avec légumes, houmous, et tzatziki.

Plateau de nachos au fromage fondu servis avec salsa et crudités.

Notre belle chaudrée aux fruits de mer mettant en vedette le homard, les crevettes, les pétoncles, et les palourdes. Servie avec pain, petite salade et riz basmati.

Une soupe aux poivrons rouges rôtis et carottes rôties avec vin rouge et tomates.

Tranché au vif, l’onion ne sait que nous faire pleurer. Mais avec un peu, beaucoup, passionnément, de patience, il sait se révéler à son meilleur.

Soupe au poulet traditionnelle acadienne avec pommes de terre, carottes, et sarriette. Peut être servi avec ou sans pâtes. Servi avec du pain à l’ail.

Velouté brocoli et fromage cheddar Balderson agé de 2 ans, servi avec pain.

Assiette de légumes variés fraîchement tranchés, servis avec houmous et trempettes.

Simple comme bonjour. Laitue, tomates, concombres, et vinaigrette balsamique maison.

Tomates, concombre, onion rouge, poivron rouge, laitue

++3 Bacon

Laitue romaine, Parmiggiano Reggiano, croutons, bacon, et vinaigrette césar.

Laitue, tomates, concombre, poivron rouge, et onion rouge. Surmontéé de belles pinces de homard et réhaussée d’une vinaigrette balsamique au miel. Servi avec pain à l’ail.

Poulet, bacon, laitue romaine, fromage Parmiggianno fraîchement râpé, et vinaigrette César. Servi avec du tzatziki et du riz basmati.

Wrap Grec avec poulet, tomates, concombre, onion rouge, poivron rouge, laitue romaine, olives kalamata et fromage feta frais. Servi avec riz basmati, crudités et tzatziki

BEAUCOUP de homard, laitue romaine, tomates, concombre, salsa à la mangue et vinaigrette maison. Servi avec riz basmati et des crudités.

Poulet, mayo au cari, pomme, céléri avec fromage dans un pain naan, servi avec salade de pâtes à la tomate séchée et petite salade verte.

Tortillas grillés au beurre avec fromage cheddar, poulet, onion, et poivron rouge. Servi avec trem- pettes et crudités.

Tortillas grillés au beurre avec homard dans une sauce onctueuse au fromages cheddar et Parmiggia-no. Avec beurre à l’ail, tzatziki, riz et crudités.

“Il m’est arrivé quelquefois de croire jusqu’à six choses impossibles avant le petit déjeuner,” Alice expliqua. Notre sandwich club est peut-être l’une de ces choses impossibles... Avec son aioli au bacon faite maison impossiblement bonne et ses éléments parfaitement proportionnés, notre club est servi avec chips et une petite saladeé

Homard, mayo, laitue, céleri et ciboulette dans un petit pain chaud. Avec croustilles, salade de choux et petite salade verte.

Alice, un jour, s’est prononcée: “Si j’avais un monde à moi, tout serait absurde. Rien ne serait ce qu’il est, parce que tout serait ce qu’il n’est pas. Et contrairement à ce qu’il est, ce ne serait pas.” Plein de protéine, de riz, de salsa, d’oignons et de poivrons rouges, notre burrito à contrario est l’une de ces choses absurd- es, servi comme il l’est avec ses haricots frits en à-côté, ainsi qu’avec des chips nacho, laitue déchiquetée, crème sure, et salsa. Au choix: doux, épicé, ou très épicé!

Linguines aux poivre grillé et au fromages Romano Pecorino et Parmiggiano Reggiano.

Pâtes fraîches dans notre sauce onctueuse Alfredo au beurre et fromage Parmiggiano, avec poulet grillé, brocoli, carottes, et pain.

Linguine aux tomates et à l’ail avec poulet glaçé au balsamique, carotte et brocoli. Servi avec du bruschetta.

Un macaroni au fromage classique avec un mélange de cheddars doux et onctueux, servi avec pain à l’ail!

Des pâtes fraîches dans notre sauce onctueuse Alfredo au beurre avec fromage Parmiggia- no, servies avec brocoli, carottes, et pain.

Des pâtes fraîches dans notre merveilleuse sauce rosée avec homard, crevettes, péton- cles, et moules, servies avec pain grillé.

Les tomates séchées au soleil et le fromage de chèvre sont les vraies vedettes de cette pizza. Son casting comprend également brocolis, poivrons rouges et jaunes, tomates fraîches, de la feta, et du gruyère. Comme bande sononre : une réduction de vinaigre balsamique doux. En caméo: Salade verte.

Inspirée d’une Coquille St-Jacques, cette pizza met en valeur des crevettes locales et des pétoncles de baie Atlantiques est drapée d’une sauce crémeuse et brillante au chardonnay et à l’échalote avec du gruyère et du Parmiggiano Reggiano. Salade César en à-côté.

Éclatante comme les moustaches d’un Lapin Blanc, les ingrédients clés de ce pain plat sont agrémentés de feta et de cheddar vieilli. Servi avec une soupe au brocoli.

Poulet rôti BBQ, oignons rouges et noix de coco arrosés de vrai miel. Accompagné d’une portion de nachos et de notre sauce ranch maison.

Poulet et légumes sur un nid de riz avec une sauce maison d’ail et de vrai miel. Déraisonablement bon.

Nous aimons imaginer que la forêt ou Alice s’est retrouvée perdue était faite d’érables, de palmes cocotiers et de kaloupilés. Une explosion de cari, d’érable et de noix de coco dans une réduction au vermouth servie sur dur riz et saupoudrée de noix de coco rôtie. Accompagné de macarons au cari-chocolat, à l’érable, et à la lime-coco.

Acadienne

Les currys de poulet au beurre sont le summum des plats réconfortants. Cette tourte savoureuse est légèrement épicée et servie avec du naan grillé.

Bœuf et légumes si lentement braisés dans une réduction de Cabernet Sauvignon qu’elle devient aussi foncée que le cœur éponyme de sa Dame. Servi avec naans grillés.

Si Alice s’est perdue dans le Bois de Tulgey, c’est peut-être parce que les indications du Pays des Merveilles en font un véritable pays de l’errance. Et si tout ce qu’elle avait eu à faire était de poursuivre une série de coquillages comme le font les pèlerins sur les chemins de St. Jacques-de-Compostelle? Composée de pétoncles de l’Atlantique et de crevettes d’eau froide dans une base crémeuse d’échalottes et de chardonnay et recouverte d’un gratin de gruyère, notre Coquille vaut la peine d’être suivie jusqu’au bout du monde...

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Niagara, Canada

Niagara, Canada

Marlborough, New-Zealand

Niagara, Canada

Western Cape, Afrique du Sud

Californie, USA

Vouvray, France

Californie, USA

Bourgogne, France

Bourgogne, France

South Australia

La Rioja, Espagne

Pays d’Oc, France

Roumanie

La Rioja, Espagne

Bordeaux, France

Minervois, France

Bourgogne, France

Côte d’Or, France

Spain

Hopland, California

Canelli, Italie

Châteauneuf-du-Pape, France

Collaboration Moque-Tortue avec Les Brasseux d’la Côte

Irish Red